Neoなもつ焼き屋さんほむら屋さがみ野　（動画付けました）

本日は、規則正しいやもめ暮らしができるように、肉好き熟女を引き連れほむら屋さんに突撃です。

2度目の訪問なのでお店までスムーズにたどり着きます、5時半に入店。小さいお子さんを連れた家族連れ、30、40代を中心とした若い世代の皆さんが多数来店されてました。カウンターはまだ空きがあり、特等席の焼き台の前に。

カウンターに座り悩むことなくシャリキンホッピー黒。黒を選ぶとシャリキンとホッピーの境界がわかりやすくていいですね。見た目が気持ちが良いです。肉好き熟女は金宮豆乳割り。漢字の並びがイヤラシイ言葉ですね、日活映画の名前みたいだ。

グラス、シャリキンがキンキンで品質管理ばっちし。ナイスプレー。

こちらが金宮豆乳割り。シャリキンホッピーと乾杯。一口飲んでみましたが、甘さ抑えめのカルーアミルクみたいです。優しい口当たりがマッコリに近しい。いきなり肉ってのも品がないので、ベジファーストでいきます。

オニスラパクチー、大量のパクチーがアクセント。塩味でさっぱりしてお洒落な玉ねぎサラダですね。パクチートレンドを取り入れててナウいです。

そしてマカロニサラダ。フジッリのマカロニでクミンとガラムマサラの風味が効いた一品。マカロニが固めでいいですねえ。パクチーとクミン味のおつまみを食べているのでエスニック料理屋に居る気分、熟女絶賛。お料理工夫してますねえ。

そして王道の串も登場。

左からシロ、バラ、ネック。豚のネックはあぶらも乗っててかしらあぶらみたいですね。シロは独特の歯ごたえ、こちらもあぶらがうまいですねえ。バラも言うまでも美味しい。肉のあぶらが美味しい三兄弟です。

左からあご、コリコリという名の動脈。いずれも独特の歯ごたえ、塩が旨みをひきたてて美味しいです。

肉巻き登場、左から、えのき、豆苗、つくね。焼き野菜が大好きなので、肉巻きって素晴らしい食べ物だと思います。つくねは味噌味、大きくてコリプチ食感が絶品。

美味しい、美味しい、とお酒も進み二杯目突入、二杯目は赤宮ハイのシャリキンにします。赤宮はキンミヤ製造元の宮崎本店さんが製造するみりんです。赤いラベルが華やかですね。

みりんって調味料のイメージがありますが、赤宮はアルコール度数は14度という強者。江戸時代、甘いカクテルがなかった時代、女性も飲める高級な甘口のお酒として好んで飲まれていたそうです。みりんの甘みはお米をデンプンにかえる麹が作り出してます。当時は今ほど甘みは強くはなかったようですが、麹を利用する技術が進むにつれて、甘みが増し、旨味を引き出す砂糖よりも安価な甘味調味料として広く料理にも使われていくことになったようです。