2018年もつ焼きの旅坊ちゃん　船橋

千葉で一番ナウい街、船橋にやってきました。
人口は半端なく、町田や八王子を抜いて、中核市日本一の63万人。そんな街ですが、駅の周りはそんなに人が多い感じはしません。おそらく、八王子や町田と違って市外から来る人が少なく、住処とする人たちが蠢く街なのでしょう。世の中のもつ焼きを知るために、食べログ評価が高い『坊ちゃん』へ伺います。随分前に津田沼の支店は行ったことあるのですが、カウンター中心で席の間隔狭くガタイのデカイ私には窮屈だった記憶あるので、本日は船橋本店をチョイスした次第です。

入り口にはこの看板。お祭り真っ最中です。ぼっちカウンターへ通されます。VIP席の焼き台前を確保。

スタッフお姉さんやってきてドリンクのオーダーです。30周年記念のお祝いでキリンラガービール一本サービスとのこと。ホッピー呑む気がマンマンでしたが、無料と聞いちゃ無視できません。もちろんオーダー。

グラスは冷えてます。いいですねえこの心遣い、瓶ビールで乾杯。ビールと一緒に、外国人観光客の間で物議を醸し出し中のお通し筑前煮と秘密の蜜壺が運ばれてきます。蜜壺の中は辛味噌、後に大活躍します。

冷静になって考えると30周年ってすごいですよね、自分のサラリーマン人生より長く、平成という一時代を駆け抜けてきたお店です。自分が30年前何やってたかなんて思い出せませんが、クリスタル映像村西監督のお世話になってたことだけは確かです。焼き物が届きます。

レバー塩、トマト肉巻き、コブクロ塩。レバーは薄くてよく焼き。

コブクロもよく焼きです。

可もなく不可もなく特徴もなくちょっと味気ないので、辛味噌をつけて食べるとちょいといい感じに変わります。

つくねはタレ。きりたんぽスタイルで、タレは黒くて汁気の多いさほど甘くないタレです。開店以来継ぎ足して３０年間醸成されてきたタレです。ザーッと肉をつけて焼き台で良い塩梅に焼かれます。

焼き台の前なので、串の放置プレーを眺めることが可能です。そして、左てっぽう、右しろです。白は開きの状態。コロコロしてない系です。タレはつくねのタレと同一。

酎ハイの大をオーダー。キリンのジョッキにレモンスライス2枚入り。

フロアが広いのもあり、フロア店員さんは総勢八名。みなさんシークレットサービスの様にインカムを付けてスタッフ相互やり取りをするというハイテクなもつ焼き屋さんです。客前で、大声で指示や説教が飛び交わさないシステムですね。たまに、スタッフの方々が注意されてるのを目の当たりにすると、自分のことの様にドキドキしてしまい気持ち萎えるので良いと思います。

もつ煮をオーダー。全くもってノーマルな味噌仕立てのもつ焼き。あまりにも普通なので、目の前にある蜜壺のそこから熟成され辛味噌を挿入です。

ああ、なんか落ち着いてきた。

小肌酢。スッキリした辛口のお酢にシメられてます。
もつ焼き以外にもおつまみ多いですが、もつ焼きの旅なのでまた今度にします。ふと周りを見ると、カウンター、テーブル含めて7割くらいの入り。サラリーマン中心に女子、カップルもちらほら。40代が多い感じですね。カウンターは50代前後のおっさんが占拠してます。

ポテトサラダ。

特徴としては、全体的に具材も小さく味は優しいお味。ペースト状でゆるいんだけどジャガイモの塊も入ってる不思議な感じ。三日目のカレーみたいな感じですね。おっさんには味が優しすぎるのでマヨネーズと混ぜ混ぜします。が、まだまだ味が優しすぎます。ラブミーテンダーです。仕方ないので、蜜壺から熟れ熟れでジュンジュンなのを追加。